17 DE DICIEMBRE 2022
Por: Alina Fernandez
Este dia el centro historico de Huamantla fue anfitrion de la 2da Edicion Gatronomica «Mis Raices Huamantlecas» en la que participaron cocineras tradicionales de Huamantla y sus comunidades presentando platillos realizados con productos del camoo cultivados en ka region.
El evento lo encabezo «Clarita» Participante del Master Chef quien fue jurado de dicho evento en conjunto con la cocinera tradicional Flavia De Albino Ortega quien al igual es miembro de guardianas de la tierra del maiz.
Es asi como entre los platillos y comunidades que participaron fueron: «Mole de Tejocote y almibar de Tejocote» de la cocinera Gloria Rodriguez oriunda de Huamantla, «Tesmole estilo Tlaxcala» con el Chef Joaquin Aquino de Huamantla centro, «Papas con Crema» de San Francisco Yancuitlalpan, «Torta de haba con pescado en salsa roja» del la comunidad del Carmen Xalpaltlahuaya, «Sopa de haba con nopales» de la comunidad Francisco I. Madero, «Helado de Maiz Azul» de Helados «Hugo’s» de Huamantla, «Panque Navideño de Mandarina, romero y frutos secos», «Lomo en salsa borracha (pulque)» «Salsa de habanero», «Peras horneadas bañadas en jarabe de piloncillo y requeson» y «Helado de maiz rojo envuelto en hojas de maiz» del Ejido de la Comunidad de Zaragoza, y «Tacos de huevo de maguey» y «agua de nopal» de la comunidad San Francisco Tecoac.
El evento estuvo amenizado por la violinista Valeria Flores y una rondalla que deleitaron con su musica al publico asistente.
Asimismo entre las autoridades presentes estuvieron: el secretario del ayuntamiento Humberto Flores Martinez, Silvia Salazar Cruz Coordinadora de Agricultura y Desarrollo Rural en Huamantla.
Al finalizar se les entrego reconocimientos a los participantes, ya que el jurado delibero que todos fueran ganadores por su desempeño culinario excelente.
Expresion 