23 DE MARZO 2024
Por: Cipriano Hernández Castillo
Fiesta del maíz del 23 al 31 de marzo de 2024. signo de una nueva época, muestra de la cultura e ideología del campesino contemporáneo que trabaja con ahínco en el campo.
Muy lejos de ser rupturistas, fiesta del maíz con una misión conservadora, mantiene valores y tradiciones ancestrales de un pueblo originario, reconocido por el manejo de su lengua a través de cada hogar, centro de cultura y divulgación de conocimientos entre los campesinos desde la siembra hasta la recolección del maíz.
Gastronomía: en sus extensos platillos encuentra exquisito gozo, según su debilidad culinaria a determinado sabor fuera de lo cotidiano.
Atole agrio, mole de matuma, registrados como patrimonio cultural, ahí están los tamales largos, las habas en xolostle además de una comida con receta ancestral y muy comentada su finura leyenda “las tripas del señor cura” deleite que también se encuentra en esta fiesta del maíz, presentes también los famosos empedrados y un abanico derivado de la cosmovisión semilla. Un grano de maíz libre libera tortura de las sensaciones polares que suelen recrearse en el transcurso del año de acuerdo al sabor campirano, según las estaciones que suelen llevar los vientos con olor a flores como perfume natural inconfundible y aun con el sonido de las milpa, vivo recuerdo de los años fuertes, de las lunas nuevas de la renovación de la vida, de la querencia de un sueño realizado en la fiesta del maíz, todo es encontrar tiempo para volver donde esta cada cosa en su lugar y en cada casa cálido recibimiento con la gente del campo de sueño multicolor.
Agricultura: una labor que se practica con mucha mayor frecuencia por una sociedad en transformación orgullosos de su maíz nativo, compuesto por un espíritu combativo. No tendría objeto dar referencias de subsistencia ni señalar por cuantas selecciones ha pasado, mismo que los ha llevado con un buen nivel en el mercado de consumo local y con la participación en conjunto, campesinos logran estar también en el mercado de consumo nacional con atisbos a la internacionalización. Afortunadamente algo gratificante es saber que México es autosuficiente en la producción de maíz blanco libre de transgénicos. La secretaria de agricultura y desarrollo social (sader) publico el decreto donde se establece una categorización del maíz según su uso: alimentación humana (masa y tortilla) forraje e industrializado para la alimentación humana. El decreto prohíbe el uso de maíz genéticamente modificado a pesar de ello la campaña sin maíz no hay país, dejo ver que el gobierno aún está lejos de la trazabilidad del maíz genéticamente modificado. La presidenta de la mesa directiva del senado de la republica, Ana Lilia rivera rivera comento estamos ya en una disputa internacional por el control del maíz y su mercado. Hoy más que nunca debemos levantar la voz desde el senado de la república, para defender el decreto que emitió el presidente en favor de la biodiversidad del país, porque si el maíz es contaminado con transgénicos se vendrían abajo 10 mil años de evolución. Es la gran herencia biotecnológicamente perfecta.
Artesanía: además de su producto típico que identifica a la comunidad yumhu “pepenado” tradicional bordado principalmente en blusas y camisas pero dese luego vestimenta completa que se usa para expresar identidad cultural donde hombres y mujeres con su traje típico a su medida utiliza hojas de maíz, semillas para su bisutería artesanal personalización y creatividad en cada se distinguen social e individualmente también encontrara elaboración de productos donde se pieza, una belleza sus cuadros de semillas naturales
Expresion 