20 DE AGOSTO 2025
Por: Alina Fernández
Este día se efectuó con éxito la Muestra Gastronómica «Sabor y Raíz» Por Amor a Huamantla, donde participaron chefs y cocineras tradicionales, mismas que participaron en el programa donde el alcalde Salvador Santos Cedillo salía para promover la cocina Huamantleca y promover la riqueza gastronómica como un símbolo de identidad cultural y motor de desarrollo turístico y económico.
Es así como los comensales asistentes pudieron deleitarse de los distintos platillos que se expusieron.
Es así como entre los participantes tanto chefs y cocineras tradicionales fueron:
1.-HuahiTlax
Hugo Esteban Rojas
Con: Sopa de Maíz, Sopa de Amaranto, Pozole y Agua de Amaranto.
2.-Nochtli
Flavia de Albino Ortega
Con: Caldo de Nopales, chilpoposo de charales, agua de tuna.
3.- Casa Metal
María Seferina Rosa Hernández
Con: Sopa de Milpa, Chile pasilla con tortillas de huevo, frijoles.
4.- María Elvira Susana Jiménez Hinojosa
Con: Arroz rojo, pollo misiones adobo con nopal, salsa verde.
5.- El Rincón de Lucy
María Lucía Ramírez de la Vega
Con: Quesadillas, Arroz, 3 salsas (chipotle, árbol y verde)
6.-Mueganos Paty
Paty Reyes Sánchez / Oscar Pardo Torres
Con: Mueganos, nieve de Limón, agua de Jamaica.
7.- Dulces Cristalizados
Herlinda Polvo Onofre
Con: Cristalizados chilacayote, papaya, higos, agua de Limón con chia.
8.- Aquino GIT
Edgar Joaquín Aquino Barrera
Con: Chalupas Huamantla, sopa de malvas con flor de calabaza, conejo al pulque con Dalia, salsa tatemada de jitomate con aguacate y chapulines.
9.- Ricky Ricón
Josselin Andrea Cruz Zepeda
Con: Tostada de hongos a la mexicana, crema de huitlacoche, guiso Xunusi.
10.- Doña Magdalena
María Magdalena Basilio Sánchez
Con: Tlatlapas de alverjon, tamal en hoja de Milpa, salsa Roja.
Entre las autoridades municipales que cortaron el listón e inauguraron la muestra estuvieron: Luis Miguel Quiroz Martinez Secretario del ayuntamiento, Rocío Hernández Castillo Directora del DIF, Antonio Galindo Vallejo Director de Turismo, cultura y Desarrollo Taurino y Edith González Meneses Coordinadora municipal de Cultura, la reina de la Feria de la Dalia y el Arte Efímero Huamantla 2025 «Araceli I».
Chava Santos
Gobierno Municipal de Huamantla
Expresion 